香魚

香魚
鮎の別称。
なるほどと思えるこの魚のにほひ。かぶりついたら、口中に広がる。
  あゆ塩焼

お母んの故郷、延岡は鮎の産地で、幼い頃からこの味に親しんできた。
けれども今では、漁獲量は減少の一途なのだとか。

ずっといつまでもあり続けてほしいと願いながら、いただきますた。


【延岡市役所|のべおか水郷やな】
【四万十川西部漁業協同組合|鮎市場】
【全国内水面漁業協同組合連合会|カワウに立ち向かう2】(PDF)

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